Не только для Рождества, но и для других особых событий: настоящие гурманы смогут по достоинству оценить этот рецепт куриной грудки, фаршированной инжиром, с салатом из краснокочанной капусты. Мы рекомендуем крепкое белое вино, например Шардоне или Пино-блан.
Ингредиенты 4 Порции
Куриная грудка
- 3 шт.Куриная грудка, с кожей
- 8 ст. л. Сухари
- 3 шт. Яйца
- 250 мл Молоко
- 2 шт. Сушеный инжир
- 120 г Сливочное масло
- 1 ст. л. Петрушка измельченная
- 1 ч. л. Анис семена (можно приобрести в нашем магазине)
- 1 Щепотка Соль морская
Салат из краснокочанной капусты
- 1 Кочан Краснокочанная капуста
- 2 ст. л. Гранулированный сахар
- 3 ст. л. Белый бальзамик
- 0.5 ч. л. Чили острый
- 1 ч. л. Приправа Карри
- 1 Щепотка Соль морская
- Растительное масло
Способ приготовления
- Смешайте сухари с молоком и яйцами, добавьте петрушку и анис, а затем приправьте солью.
Измельчите инжир и вмешайте его. Должна получиться немного кремообразная масса. При необходимости долейте молока.
Переложите смесь в кондитерский мешок.
Сделайте ножом разрез посередине куриной грудки и аккуратно заполните его смесью с помощью кондитерского мешка.
Обжарьте на сковороде куриную грудку со стороны кожи до золотистого цвета.
Запекайте обжаренной стороной вверх в предварительно разогретом духовом шкафу в течение 20 минут при температуре 170 °C.
Поджарьте тертую капусту в кастрюле с маслом, затем смешайте с гранулированным сахаром, перцем чили, карри и уксусом.
Готовьте на пару до состояния, пока капуста не станет слегка недоваренной. Наконец, приправьте солью.
Разогрейте масло в кастрюле, пока оно не станет коричневым и не появится запах орехов. Постоянно помешивайте масло, чтобы оно не подгорело.
Перед подачей на стол нарежьте куриные грудки, положите их на салат из краснокочанной капусты и сбрызните небольшим количеством коричневого масла.